]إنتاج حليب الأبـــــــــل
]بحث ومناقشات
حول إنتاج حليب الأبـــــــــل
محاور العرض
المكونات الكيميائيه لحليب الأبل ؟
فتره الإنتاج حليب الأبل ؟
العوامل المؤثرة على إنتاجية حليب الأبل ؟
صفات النوق المنتجه للحليب والخصائص العامة للضرع ؟
الدراسات الحديثة بالمملكة عن حليب الإبل
المكونات الكيميائيه لحليب الإبل :
# - حليب الأبل مائل للبياض في
بعض الاحيان يكون مالح إذا كان تغذيته على النباتات الملحيه ويتغير طعم
الحليب من حيث حلاوته وملوحته على حسب محتواه من الدهن وكلوريد الصوديوم
الموجود فــيه ويلاحظ ان نسبه الكلوريد الصوديوم كبيره في الحليب الابل ،
يزداد التركيز في حليب الابل عند العطش حيث ينخفض تركيز فوسفات الكالسيوم
والمغنسيوم وحليب الابل يشابه بدرجه كبيره حليب الأم وهذا يؤكد أهميه حليب
الابل في التغذيه الأنســان
#- يعتبر حليب الابل الغذاء الأســاسي لسكان الصحراء ، لذا يمكن الأعتماد
على النوق كمصدر الأنتاج ، كما تشير الأبحاث إلى حليب الابل لا يقل جودة عن
حليب الأبقار إن لم يتفوق عليه في بعض الأحيان ، إذ إن الاولى تستطيع
إنتاج كميات من الحليب تتراوح مابين 4-8 كغ يوميا وقد تصل إلى 12 -15 كغ
يوميا، بينما لا يمكن الابقار إنتاج ذلك في الجو الشديد الحراره والمراعي
فقيرة ، وقد دلت العديد من الأبحاث إلى ان مقدره الابل عالية في الإنتاج
سواء تحت ظروف مراعي جافه أو بأستخدام الاعلاف في المناطق المرويه
تركيب الحليب في الأبــل :
- الماء اهم مكونات الحليب في
الأبل بنسبة 84-90% ويأتي بعدها سكر الحليب ( اللاكتوز) 2.8-5.8% وبعدها
دهون بنسبة 2.6-5.5% ثم بروتينات1.9-4% وبعدها املاح معدنية وفيتامينات 0.8
%
- أما عن نسبة الدهون في الحليب النوق أقل منها في الحليب الحيوانات الاخرى
ويتميز باحتوائه على كميه قليلة من حمض البيوتريك والذي يعطي نكهه مميزه
لحليب
- يحتوى حليب الأبل على مثبطات تعيق نمو بكتيريا حامض اللاكتيك وذلك خلال
الساعات الأولى بعد الحلابة وحتــى بعد التسخين الحليب وهذا يساعد على حفظه
لمدة أطول
إنتاج حليب الإبل:
طول فتره إنتاج الحــليب :
تتراوح فترة إدرار الحليب ما بين 9-18 شهر وإنتاج كميه اللبن من
800 لتر إلى 3600 لتر ويكون إنتاج اليومي حوالي 2.8 إلى 11 لتر
التباين في التركيب حليب الأبـــل :
فصول السنه لها أثر كبير في التغيرات التى تطرأ على
تركيب الحليب هي إنخفاض الكبير في نسبه البروتين وخاصه الكازين ويرجع هذا
الأنخفاض إلى إرتفاع درجة الحرارة صيفا .
إنتاج الحليب :
تدر الناقه في الأيام الأولى بعد الولاده حليب يسمى
السرسوب وهو الماده الاساسيه في التغذيه ونقل المناعه ضد الامراض
العوامل المؤثره على إنتاج حليب الإبل :
1/ سلاله الإبل والعوامل الوراثية
هذا العامل له دور اساسي في قدره الابل على الإنتاجيه فبعض السلالات تدر
إدرار عاليا من الحليب فيفيض عن حاجه وليدها ويتراوح إنتاج الحليب حسب سلالاتها ( 10-30 ) لتر في اليوم
2/ التغذية :
هي من أهم العوامل التى تعطي إنتاجيه وفيرة
من الحليب كلما قل الغذاء قل إنتاج الحليب .
3/ صحه الناقة :
كلما كانت الناقه سليمه وخاليه من الامراض كان الانتاج غزيرا
4/ عمر الناقة :
يزداد ادرار الحليب بتقدم العمر حيث تصل إلى
اعلى معدلات الإنتاج الحليب إلى ان توصل عمر 25 ثم يبدأ الانخفاض تدريجيا
5/ فصل السنة :
فإذا تمت الولاده في فصل تتوافر فيه المراعي والاعلاف
الجيده ووقت هطول الامطار فإن نسبه الانتاج يكون عالي
6/ عدد مرات الحلابه :
كلما زادت عدد مرات الحلابه اليومية كلما زادت كميه الحليب المنتجة
ومن شأنها تقلل الإنتاجية
أسباب الإنخفاض في إنتاجية الإبل الحلابة :
1/ عدم تجانس القطيع في العمر أو الموسم الإنتاج
2/ عدم الاهتمام بأنتظام فترات الحلابة
3/استخدام الحلابة اليدوية ، واختلاف الحلابين ، وهذي لهاعيوبها
4/ غالبا ما يترك صغار الإبل مع الامهات للرضاعة قبل أو بعد او اثناء الحلابة بحجه تحنين الناقة
5/عدم إتباع تسجيل دقيق للكمية المحلوبة ، ومتابعة التغير وتحديد الأسباب وعلاجها
خصائص العامه للناقة الحلوب :
- تمتاز بطول أرجلها وكبر بطنها وعصبيتها وتمتاز بضرع كبير متدل أسفل البطن، ظهور الأوردة اللبنيه على الضرع
- يختلف التركيب التشريحي والفسيولوجي لضرع الناقه عن تركيب الضرع في
العديد من الحيوانات المزرعيه الأخرى فالضرع عند الناقة صغير الحجم وضرعها
لا تصل الارض لان كفل يحميها من الجوانب وقاعده الضرع ذات شكل شبه منحرف ،
ويكسو الضرع جلد طري مطاطي وشعر ناعم خلال فصل الشتاء ويسقط خلال الصيف
ويتألف الضرع من أربعه ارباع متساويه في الحجم ، منفصله عن بعضها بشكل واضح
، ومما يذكر أن ضرع النوق ذات السنامين أصغر حجما من ضرع النوق ذات السنام
الواحد
فتره الإدرار الحليب :
تقدر فترة إدرار الحليب في النوق عقب الولادات من 10- 20 شهرا وهي فتره تعتبر طويله بالقياس
للحيوانات الأخرى . وتقدر كميه الحليب بين 1000 إلى 4000 لترا وهذا يعني
حوالي من 4 إلى 12 لترا يوميا وهذا يعتمد على عدد مرت الحليب في اليوم
وكميه العذاء المقدم والبيئه المحيطه وكذالك كمية ماء الشرب
مكونات الحليب في الثديات :
- إنتاج الحليب عمليه فسيولوجية
معقده تختص بتكوين وإفراز اللبن من الغدة اللبنية ويتكون اللبن أساسا من
الماء والبروتينات والدهن وسكر واللاكتوز والمعادن والفيتامينات وبعض
الانزيمات والمواد الخلويه الاخرى وتعتمد مكونات اللبن وكميته أساسا على
العديد من العوامل الفسيولوجية والبيئة مثل عمر الحيوان – وموسم الحليب –
ومرحلة موسم الحليب والسلالة والحالة الغذائية والظروف المناخية وغير ذلك
- وتعتبر الإبل من الحيوانات القديمة وقد جاء ذكرها في القرآن الكريم ((
أفلا ينظرون إلى الإبل كيف خلقت )) وكما سبق الذكر أن نحو 60 % من إجمالي
تعداد الإبل العالمي موجود بالوطن العربي . وقد لعبت الإبل دورا هاما في
الحياة الإقتصاديه والإجتماعية في المناطق الجافه وشبه الجافة
إنتاج حليب الخلفات :
- الأساس في تربيه النوق لدى
المربين الحصول على حليبها في المقام الاول والعاده لدى الرعاة ترك النوق
لتدر الحليب لرضاغة مواليدها في حالة محدودة الطلب على الحليب ، بهدف ضمان
نمو جيد لتلك المواليد وقد اهتم حليب الخلفات منذ الأزل وكان له أهمية خاصة
وخير دليل على ذلك قصة نبي الله صالح مع الناقة ، وقال الله جل جلاله في
سوره الشعراء
- (هذه ناقة لها شرب ولكم شرب يوم معلوم) صدق الله العظيم . حيث كانوا
ينتفعون بحليبها ،يتصف حليب الخلفات بلون ناصع البياض وله طعم ورائحة حلوه
ومن الشائع لدى المربى الإبل ، ان الناقة في الغالب لا يمكن حلبها بدون
تحنين ويتم التحنين أســاسا بإحضار وليد الناقة ليقوم بلمس الضرع ومحاولة
الرضاعة ، وعندما تبدأ النافة في الإدرار يتم إبعاد الوليد أو يترك له حلمة
واحدة ، وعند إنتهاء الحلابة يترك للوليد عملية تصفيه الضرع . وغير أنه
يمكن تدريب بعض النياق على الحلابة بدون عمليه التحنين ، وتبدأ الناقة في
الحلابة بعد كل ولادة ، وتستمر لمدة تقترب من السنه وقد تطول فتره الحلابة
في حالة عدم تلقيح الناقة .
ولكم جزيل الشكر
الرئيسية
